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港式旋转小火锅订制多少钱

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1、点菜式。它是将各种菜品分别按份数卖且由客人自点的一种经营模式。此模式为普遍,一般较高档次均采取此模式。它的主要品种对象为涮锅类,如麻辣鸳鸯旋转港式旋转小火锅订制多少钱、清油旋转港式旋转小火锅订制多少钱、野生菌旋转港式旋转小火锅订制多少钱等。此模式优点是菜品种多,客人选择性宽,品种不受限,不会受病害制约,毛利较固定,便于管理,菜品易保存,浪费较少;缺点是菜品的数量和新鲜度不直观,客人选择的随意性差。为避免缺点有的店将菜按分装盘由客人自选。
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2、自助式。即为定价后由客人随意消费的模式。此模式在各地均有采用。其每人价位有10元、18元、28元、38元、48元不等。目前以每人10元和18元的低档消费为普遍。它的主要品种对象为涮锅类,品种如麻辣鸳鸯旋转港式旋转小火锅订制多少钱和鱼旋转港式旋转小火锅订制多少钱等。优点是对客人吸引力强,充分满足消费图便宜心理,目标顾客群体广泛;缺点是毛利率低,不便控制成本,食客多以荤菜为主,锅中留菜浪费大,易出现看似生意红火确还亏损局面。

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旋转港式旋转小火锅订制多少钱店常见的经营模式



3、卖份式。也可叫卖锅式,它是将主辅料制成成品后以份数形式销售。一般分为大份、中份和小份三种方式,其价多为小份48、中份68、大份88元。它的主要品种对象为干锅类、汤锅类、冷锅类、焖锅类,品种如干锅鸡、汤锅牛肉、冷锅兔、焖猪排等。优点是菜品种和价格明确,份数式锅品往往为te色旋转港式旋转小火锅订制多少钱品种,有新鲜吸人之处,缺点是客人没消费前难知其份量,有蒙在鼓里消费之感。
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4、论斤式。就是对主料称称以斤论价经营的一种模式。如鱼旋转港式旋转小火锅订制多少钱、羊肉汤锅、跷脚牛肉、烤鸭旋转港式旋转小火锅订制多少钱等,它的主要品种对象为汤锅类、冷锅类。优点是消费明明白白,直观明了;缺点是主菜品单一,易受病害制约。
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